La ferme
L'amour des ânes et de la terre est au cœur de notre entreprise
Notre histoire
Depuis plus de 30 ans, notre ferme se consacre à l'élevage d'ânesses et à la production responsable de lait d'ânesse biologique.
Élevage d'ânes
Avec plus de 700 animaux, notre troupeau se caractérise par son souci du bien-être animal et l'utilisation exclusive de produits biologiques issus de nos propres terres.
Entreprise en circuit fermé
L'exploitation en circuit fermé dispose d'une chaîne d'approvisionnement en lait d'ânesse gérée en interne, garantissant la qualité et la durabilité environnementale à chaque étape du processus de production.
Usine de transformation du lait
Notre entreprise dispose d'une usine agréée avec un cachet CE pour le traitement du lait d'ânesse depuis la traite, la pasteurisation et la lyophilisation.
A propos de nous
Notre histoire
L’Azienda Agricola Montebaducco a été créée en 1990 à partir d’une idée pionnière, à savoir la création d’un centre de recherche et de développement. de notre famille.
À ce jour, nous sommes la troisième génération dans le but de sauvegarder et de valoriser l’espèce d’âne menacée d’extinction et, en même temps, avec le désir profond de créer une chaîne de production durable sur le plan environnemental.
Aujourd’hui, Montebaducco, en plus d’être une entreprise à cycle fermé, est la plus grande ferme d’ânes au niveau international, spécialisée dans l’élevage d’ânes et la principale chaîne de production de lait d’ânesse.
L’entreprise tire son nom de la colline sur laquelle elle se trouve, appelée Montebaducco.
Elle est située dans une oasis rurale au cœur de la région de Reggio Emilia, une terre riche en traditions agricoles, en amour pour l’élevage et en ancienne culture gastronomique.
la mission
Notre engagement quotidien
Notre mission est de développer et de maintenir une chaîne d’approvisionnement durable en lait d’ânesse en collaborant avec des chercheurs et des universités.
Nous nous engageons à produire du lait pur et des produits à base de lait d’ânesse, naturels et biologiques, destinés non seulement à la consommation, mais aussi aux soins corporels et au bien-être en général.
Le tout de manière durable, en respectant et en prenant soin de notre terre et de nos animaux.
élevage d'ânes
L'amour des ânes et de la terre
Le troupeau d’ânes de notre ferme compte environ 700 têtes et est le plus grand d’Europe.
Les ânes sont élevés dans de vastes espaces verts et vallonnés, dans le respect total du bien-être des animaux et de toutes les règles de santé et d’hygiène.
Les animaux sont nourris exclusivement avec des produits biologiques provenant des 80 hectares de terres qui composent l’exploitation, où les méthodes d’agriculture et d’élevage biologiques sont scrupuleusement respectées.
C’est pourquoi la ferme et le lait d’ânesse sont certifiés biologiques par l’ICEA.
économie circulaire
Entreprise en boucle fermée : durabilité et qualité
Montebaducco est une exploitation agricole biologique en cycle fermé qui possède sa propre chaîne de production de lait d’ânesse.
Cela signifie que toutes les phases de la production agricole et zootechnique, et en particulier la transformation du lait d’ânesse, sont réalisées à la ferme.
Même les animaux ne sont nourris qu’avec des produits biologiques cultivés sur l’exploitation elle-même.
Cela augmente le niveau de durabilité en termes d’impact sur l’environnement et de qualité des matières premières et du produit fini.
Notre ferme et notre lait d’ânesse sont certifiés biologiques par l’ICEA.
lyophilisation
Usine de transformation du lait
L’usine de transformation du lait d’ânesse portant le label CE comprend une installation sophistiquée de transformation du lait d’ânesse qui suit toutes les étapes du lait : de la traite à la lyophilisation, en passant par la pasteurisation.
Cette usine intègre les technologies les plus avancées et les meilleures recherches sur le lait d’ânesse.
La production de lait d’ânesse à la ferme de Montebaducco est étroitement surveillée afin de répondre à des normes élevées de qualité et de sécurité alimentaire, conformément aux réglementations nationales et européennes.
L’ensemble de l’opération répond aux exigences nationales et européennes strictes en matière d’exportation en dehors de l’UE.
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