Por qué elegir leche de burra ecológica
Principales beneficios de la leche de burra
Riqueza nutricional:
De sabor dulce, tiene una composición que la hace muy similar a la leche materna. Es la preferida de quienes padecen intolerancia a las proteínas de la leche de vaca. Es una valiosa fuente de vitaminas A, B1, B2, B6, C, D y E, minerales como hierro, zinc, fósforo, calcio y magnesio, y ácidos grasos como omega 3 y omega 6. Entre las proteínas funcionales de la leche de burra están la lisozima y la lactoferrina, que favorecen la salud general y el sistema inmunitario. Por eso se utiliza no sólo como alimento, sino también en la composición de complementos alimenticios.
Facilidad de digestión:
La leche de burra contiene proteínas y grasas más fáciles de digerir, por lo que también es adecuada para quienes tienen problemas digestivos o alergias a la leche de vaca.
Beneficios para la piel:
La leche de burra es una fuente natural de nutrientes para la piel, gracias a su composición rica en ácidos grasos, proteínas y vitaminas A, B1, B2, C y E. También contiene lisozima, una sustancia con propiedades antibacterianas que ayuda a proteger la piel de las infecciones.
Apoyo al crecimiento:
Los estudios clínicos demuestran la eficacia de la leche de burra en el tratamiento de varios trastornos
Leche ecológica
BIOMILKEY: algo más que leche
BIOMILKEY es nuestra leche de burra en polvo, pasteurizada y liofilizada.
Es un producto natural y ecológico puro al que no se añade ningún ingrediente.
De hecho, no tiene azúcar añadido, ni aditivos, ni aromas artificiales, ni antibióticos.
Consiste en un polvo blanco de agradable olor lechoso, obtenido a partir de leche entera de burra por liofilización.
Este proceso de liofilización no invasivo, realizado internamente con tecnología italiana, no altera las cualidades nutritivas de la leche en polvo porque sólo se elimina alrededor del 90% del agua de la leche fresca. Después se envasa al vacío en las 24 horas siguientes al ordeño para mantener toda su frescura.
BIOMILKEY está fácilmente disponible para los residentes en Europa, EE.UU. y varios países no europeos.
Se puede consumir todo el año y tiene una caducidad mínima de 24 meses a temperatura ambiente.
Principales características de Biomilkey
Adecuado para todos
Apto para todos, adultos y niños. De fácil digestión y sabor suave.
Larga duración
Leche de larga duración (24 meses a temperatura ambiente) y disponible todo el año.
Certificado ecológico
Certificado ecológico, completamente puro, sin conservantes ni ingredientes añadidos.
Calidad y sostenibilidad
Leche de burras criadas en la granja con una cadena de suministro de ciclo cerrado para garantizar la calidad de las materias primas y su procesamiento.
ideal para cocinar
Un aliado sano y sabroso en la cocina
La leche de burra no es sólo un alimento, sino un verdadero aliado para el bienestar.
Con su completa composición nutricional y su adaptabilidad natural a la intolerancia a la lactosa, la leche de burra es la opción ideal para quienes buscan una dieta sana y sabrosa sin compromisos.
Gracias a su versatilidad en la cocina, se puede utilizar para preparar una amplia gama de recetas para toda la familia: batidos, smoothies, puddings, galletas, helados y muchos otros postres.
Se utiliza a menudo en repostería para preparar productos para intolerantes a la lactosa, garantizando un sabor y una calidad sin concesiones.
¿Cuál es la diferencia entre la lactosa de la leche materna, la leche de burra y las fórmulas artificiales?
La lactosa es uno de los hidratos de carbono más importantes de la leche materna.
Los fabricantes de fórmulas artificiales añaden voluntariamente lactosa a sus fórmulas.
Sin embargo, los bebés amamantados artificialmente a veces tienen que cambiar a fórmulas sin lactosa, ya que son incapaces de procesar este tipo de lactosa.
¿Qué ocurre en el cuerpo?
¿La lactosa es amiga o enemiga?
Resulta que la lactosa de la leche materna y la de fórmula son dos isómeros distintos de lactosa (están formados por las mismas moléculas, pero tienen una conformación espacial diferente).
La principal fuente de hidratos de carbono de la leche materna es la betalactosa (β-lactosa).
La lactosa constituye el 80-90% de todos los azúcares de la leche materna y proporciona hasta el 40% de las necesidades energéticas del bebé.
La lactosa de la leche de burra, al igual que la de la leche materna, es beta-lactosa y casi en las mismas cantidades.
En cambio, la leche de vaca y, por consiguiente, las mezclas, contienen alfa-lactosa (α-lactosa).
A diferencia de la α-lactosa, la β-lactosa de la leche materna se absorbe más lentamente en el intestino delgado y se descompone y absorbe en las partes inferiores del intestino delgado, mientras que la α-lactosa lo hace en la parte superior; esta diferencia da lugar a la distinta respuesta fisiológica.
La hidrólisis de la β-lactosa en el intestino delgado da lugar a la formación de glucosa y galactosa.
La galactosa es parte integrante de los galactolípidos, que son esenciales para el desarrollo del sistema nervioso central (SNC).
Además, la galactosa forma parte de los receptores celulares que contienen galactosilo, responsables del trabajo de las enzimas intracelulares.
La galactosa también es un sustrato para las bacterias lácticas intestinales.
Parámetros y valores de la leche
Algunos parámetros químico-físicos en diferentes tipos de leche
| Agua g/100g | Grasa g/100g | Ceniza g/100g | Lactosa g/100g | Proteína g/100g | Lisozima g/100g | |
|---|---|---|---|---|---|---|
Mujer | 88.30 | 3.50 | 0.20 | 6.50 | 1.50 | 40-500 |
Vaca | 87.50 | 3.50 | 0.80 | 4.70 | 3.50 | 0.013 |
Burro | 91.10 | 0.28 | 0.32 | 6.73 | 1.63 | 325 |
Yegua | 90.00 | 1.50 | 0.40 | 6.20 | 1.80 | 79 |
Búfalo | 81.22 | 8.54 | 0.77 | 5.12 | 4.51 | – |
Cabra | 88.56 | 3.35 | 0.79 | 4.50 | 2.90 | 0.03 |
Oveja | 81.90 | 7.50 | 0.10 | 4.50 | 6.00 | 0.01 |
Valores nutricionales medios de BIOMILKEY
| VALORES NUTRICIONALES MEDIOS | 100 g | 200 ml |
|---|---|---|
Energía | 396 kcal 1697 KJ | 79,2 kcal 340 KJ |
Grasas de las cuales: Ácidos grasos saturados | 3,90 g 2,41 g | 0,78 g 0,48 g |
Hidratos de carbono de los cuales: Azúcares | 74,40 g 74,40 g | 14,88 g 14,88 g |
Fibra | 0 g | 0 g |
Proteína | 16,20 g | 3,24 g |
Salas | 0,35 g | 0,07 g |
*Leche de burra reconstituida
200 ml = 20 g de BIOMILKEY + 188 ml de agua
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