Bauernhof
Die Liebe zu Eseln und zum Land ist das Herzstück unseres Unternehmens
Unsere Geschichte
Seit über 30 Jahren widmet sich unsere Farm der Eselzucht und der verantwortungsvollen Produktion von Bio-Eselmilch.
Eselzucht
Mit mehr als 700 Tieren zeichnet sich unsere Herde durch ihren Fokus auf das Wohlergehen der Tiere und die ausschließliche Verwendung von Bioprodukten aus eigenem Anbau aus.
Unternehmen mit geschlossenem Kreislauf
Der Betrieb mit geschlossenem Kreislauf verfügt über eine betriebsinterne Lieferkette für Eselsmilch, die Qualität und ökologische Nachhaltigkeit in jeder Phase des Produktionsprozesses gewährleistet.
Milchverarbeitungsanlage
Unser Unternehmen verfügt über eine Fabrik, die mit einem EG-Siegel für die Verarbeitung von Eselsmilch vom Melken über die Pasteurisierung bis zur Gefriertrocknung zugelassen ist.
Über uns
Unsere Geschichte
Die Azienda Agricola Montebaducco wurde 1990 aus einer bahnbrechenden Idee heraus gegründet unserer Familie.
Bis heute sind wir die dritte Generation mit dem Ziel, die vom Aussterben bedrohte Eselart zu erhalten und zu fördern, und gleichzeitig mit dem tiefen Wunsch, eine ökologisch nachhaltige Produktionskette zu schaffen.
Heute ist Montebaducco nicht nur ein Unternehmen mit geschlossenem Kreislauf, sondern auch der international größte Eselhof, der sich auf die Eselzucht und die wichtigste Eselsmilchkette spezialisiert hat.
Das Unternehmen hat seinen Namen von dem Hügel, auf dem es sich befindet, dem Montebaducco.
Es befindet sich in einer ländlichen Oase im Herzen der Region Reggio Emilia, einer Gegend, die reich an landwirtschaftlichen Traditionen, Liebe zur Tierhaltung und einer alten gastronomischen Kultur ist.
der Auftrag
Unser tägliches Engagement
Unsere Aufgabe ist es, in Zusammenarbeit mit Forschern und Universitäten eine nachhaltige Lieferkette für Eselsmilch zu entwickeln und zu erhalten.
Wir haben uns der Herstellung von reinen, natürlichen und biologischen Milch- und Eselsmilchprodukten verschrieben, die nicht nur für den Verzehr, sondern auch für die Körperpflege und das allgemeine Wohlbefinden bestimmt sind.
Alles auf nachhaltige Weise, mit Respekt und Sorgfalt für unser Land und unsere Tiere.
Eselszucht
Liebe zu Eseln und dem Land
Die Eselfarm auf unserem Hof hat etwa 700 Tiere und ist damit die größte in Europa.
Die Esel werden in großen grünen und hügeligen Gebieten aufgezogen, unter voller Beachtung des Tierschutzes und aller Gesundheits- und Hygienevorschriften.
Die Tiere werden ausschließlich mit Bioprodukten von den 80 Hektar Land gefüttert, die den Hof ausmachen und auf denen die Methoden des biologischen Anbaus und der Tierhaltung genauestens eingehalten werden.
Deshalb sind die Farm und die Eselsmilch von ICEA als biologisch zertifiziert.
Kreislaufwirtschaft
Unternehmen mit geschlossenem Kreislauf: Nachhaltigkeit und Qualität
Montebaducco ist ein Bio-Bauernhof mit geschlossenem Kreislauf und einer eigenen Eselsmilchkette.
Das bedeutet, dass alle Phasen der landwirtschaftlichen und tierischen Produktion und insbesondere die Verarbeitung der Eselsmilch auf dem Hof stattfinden.
Auch die Tiere werden nur mit Bio-Produkten gefüttert, die auf dem Hof selbst angebaut werden.
Dies erhöht den Grad der Nachhaltigkeit in Bezug auf die Umweltauswirkungen und die Qualität der Rohstoffe und des Endprodukts.
Unser Bauernhof und unsere Eselsmilch sind von der ICEA als biologisch zertifiziert.
Lyophilisierung
Milchverarbeitungsanlage
Die EG-gekennzeichnete Eselsmilchverarbeitungsanlage umfasst eine hochentwickelte Eselsmilchverarbeitungsanlage, die alle Phasen der Milch verfolgt: vom Melken über die Pasteurisierung bis hin zur Gefriertrocknung.
In dieser Anlage sind die fortschrittlichste Technologie und die beste Eselsmilchforschung vereint.
Die Eselsmilchproduktion auf dem Bauernhof Montebaducco wird streng überwacht, um die hohen Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards gemäß den nationalen und europäischen Vorschriften zu erfüllen.
Der gesamte Vorgang erfüllt die strengen nationalen und EU-Anforderungen für den Export in Länder außerhalb der EU.
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