Azienda Agricola
L'amore per gli asini e per la terra sono il cuore della nostra azienda
La nostra storia
Da oltre 30 anni la nostra azienda agricola si dedica all'allevamento degli asini e alla produzione responsabile di latte di asina biologico.
Allevamento d'asini
Con oltre 700 capi, il nostro allevamento si contraddistingue per l'attenzione al benessere degli animali e l'utilizzo esclusivo di prodotti biologici, provenienti dai nostri terreni.
Azienda a ciclo chiuso
L'azienda agricola a ciclo chiuso ha una filiera del latte di asina gestita internamente, assicurando qualità e sostenibilità ambientale in ogni fase del processo produttivo.
Impianto di trasformazione del latte
La nostra azienda ha uno stabilimento autorizzato a bollo CE per la trasformazione del latte di asina dalla mungitura, pastorizzazione e liofilizzazione.
Chi siamo
La nostra storia
L’Azienda Agricola Montebaducco nasce nel 1990 dalla pionieristica idea della nostra famiglia. Ad oggi siamo la terza generazione, con lo scopo di salvaguardare e valorizzare la specie asinina destinata all’estinzione e allo stesso tempo con il profondo desiderio di creare una filiera produttiva sostenibile a livello ambientale.
Oggi, Montebaducco oltre ad essere un’azienda a ciclo chiuso, è la più grande azienda zootecnica, a livello internazionale, specializzata nell’allevamento asinino e la principale Filiera del Latte di Asina.
L’azienda prende il nome dalla collina su cui si trova, chiamata appunto Montebaducco. Situata in un’oasi rurale nel cuore del territorio Reggiano, una terra ricca di tradizioni contadine, amore per l’allevamento degli animali e antica cultura gastronomica.
la mission
Il nostro impegno quotidiano
La nostra missione è quella di sviluppare e conservare una filiera del latte di asina sostenibile, collaborando con ricercatori ed università.
Il nostro impegno è volto alla produzione di latte puro e di prodotti a base di latte di asina, naturali e biologici, destinati non solo al consumo ma anche alla cura del corpo e al benessere in generale.
Il tutto in maniera sostenibile, rispettando e prendendoci cura del nostro territorio e dei nostri animali.
allevamento asinino
Amore per gli asini e per la terra
L’allevamento asinino della nostra Azienda Agricola ha circa 700 capi, ed è il più grande in Europa.
Gli asini sono allevati in grandi spazi verdi e collinari, nel pieno rispetto del benessere animale e di tutte le norme igienico-sanitarie.
Gli animali vengono alimentati esclusivamente con prodotti biologici che provengono dagli 80 ettari di terreno che costituiscono l’azienda, dove si seguono scrupolosamente i metodi dell’agricoltura e della zootecnia biologica.
Per questo motivo l’azienda e il latte di asina sono certificati biologici da ICEA.
economia circolare
Azienda a ciclo chiuso: sostenibilità e qualità
Montebaducco è un’azienda biologica a ciclo chiuso, con una propria filiera del latte di asina.
Questo significa che tutte le fasi di produzione agricole e zootecniche e soprattutto la lavorazione del latte di asina vengono svolte all’interno dell’azienda. Anche gli animali vengono alimentati solo con prodotti biologici coltivati dall’azienda stessa.
Questo aumenta il livello di sostenibilità in termini di impatto ambientale e di qualità delle materie prime e del prodotto finito.
La nostra azienda agricola e il latte di asina sono certificati biologici da ICEA.
liofilizzazione
Impianto di trasformazione del latte
Lo stabilimento a bollo CE di trasformazione del latte di asina include un sofisticato impianto di trasformazione del latte di asina seguendo tutte le fasi del latte: dalla mungitura, alla pastorizzazione, alla liofilizzazione. Questo impianto integra la tecnologia più avanzata con la migliore ricerca sul latte d’asina.
La produzione di latte d’asina presso l’azienda Montebaducco è strettamente monitorata al fine di rispettare elevati standard di qualità e sicurezza alimentare in accordo con le norme nazionali ed europee.
L’intera operazione soddisfa i rigidi requisiti nazionali e comunitari per l’esportazione anche al di fuori dell’Unione Europea.
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